包工包料房子水泥质量差并且少怎么办

解析：
倘若您遭遇此类状况，可以按照如下步骤妥善处理：
首先，务必注意保护现场环境并收集相关证据，然后及时向生产厂家或是销售商通报事故发生情况，要求其派员亲临现场核实情况。
其次，对于尚未使用的水泥也要妥善保管，作为未来可能涉及到的赔偿事宜中的重要证据。
此外，寻找一家具备相应资质且与涉事水泥厂无关联的水泥质量检测机构（这点至关重要），对该批次水泥的各项性能指标如强度、凝结时间以及安定性等进行全面检测。
再次，在收集并保存证据的同时，积极与厂家或销售商展开沟通交流，寻求双方都能接受的解决方案。
最后，若经多次努力仍未能达成共识，可考虑通过法律途径进行维权索赔，委托专业机构进行质量鉴定，并根据实际损失情况进行合理计算。
法律依据：
《中华人民共和国消费者权益保护法》第三十九条
消费者和经营者发生消费者权益争议的，可以通过下列途径解决：
（一）与经营者协商和解；
（二）请求消费者协会或者依法成立的其他调解组织调解；
（三）向有关行政部门投诉；
（四）根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁；
（五）向人民法院提起诉讼。