第一年没签合同第二年签,员工可以告吗

解析：
确实如此，虽然作为一种事实关系，劳动关系并不必须通过签署劳动合同来体现，但这并不意味着我们可以完全忽视劳动合同的重要性。实际上，劳动合同仅仅是用来证明双方之间存在劳动关系的众多证据之一。在缺乏劳动合同的情况下，您可以尝试收集并提供以下相关证据：工作证件（如加盖公章的工作牌）、工资卡交易记录、工资条、带有公司名称的工装、前往地方税务局打印并加盖公章的个人所得税完税证明、用人单位为员工办理的暂住证、考勤记录、社会保险缴纳记录、派遣任务单、同事的证人证言（无论是已经离职还是在职的员工均可）、录音录像资料或者其他任何包含劳动者姓名以及公章或老板签名的书面文件等等。在完成上述准备后，您便可以向当地劳动部门提出仲裁申请。
根据我国《劳动法》的相关规定，如果您未能与用人单位签署劳动合同，那么您有权要求用人单位支付从您开始工作之日起直至不满一年这段时间内的双倍工资差额。
法律依据：
《劳动合同法》第八十二条
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。