伤残鉴定在哪些地方做,怎么规定

结论：工伤伤残鉴定是在统筹地区的社会保险行政部门做。
解析：
工伤伤残鉴定是在统筹地区的社会保险行政部门做。单位应当自事故伤害发生之日或者劳动者被诊断、鉴定为职业病之日起的30日内，向统筹地区社会保险行政部门申报工伤。
法律依据：
《工伤保险条例》第二十一条
职工发生工伤，经治疗伤情相对稳定后存在残疾、影响劳动能力的，应当进行劳动能力鉴定。
第二十二条
劳动能力鉴定是指劳动功能障碍程度和生活自理障碍程度的等级鉴定。
劳动功能障碍分为十个伤残等级，最重的为一级，最轻的为十级。