签合同后违背承诺该怎么处理

签合同后违背承诺是违约行为，处理办法如下：
合同里有违约责任相关约定的，按约定处理。比如合同明确了违约金数额或计算方法，守约方就能要求违约方按约定担责。像合同约定违约方要付一定金额违约金，那违约方就得支付。
合同没约定违约责任的，按照《中华人民共和国民法典》，守约方有权让违约方继续履行、采取补救措施或赔偿损失。继续履行就是要求违约方按合同约定接着完成义务；采取补救措施，比如货物质量不符要求，可要求修理、更换；赔偿损失时，损失赔偿额要和违约造成的损失相当，包含合同履行后能获得的利益，但不能超过违约方订立合同时预见或应预见的违约可能造成的损失。
双方就违约责任承担有争议，可先协商。协商不成，守约方可通过仲裁或诉讼解决。合同有仲裁条款的，要向约定的仲裁机构申请仲裁；没有仲裁条款，可向有管辖权的法院起诉，用法律途径维护自身合法权益。

案情回顾:

小朱与小胡签订了一份货物买卖合同，合同约定小胡应在规定时间内交付符合质量要求的货物。然而，小胡未能按时交付，且交付的货物质量也不达标。小朱要求小胡承担违约责任，小胡却认为合同未明确约定违约责任，自己不应承担责任，双方因此产生争议。

案情分析:

1、依据《中华人民共和国民法典》，小胡签合同后违背承诺属于违约行为。若合同明确约定了违约责任，小朱可要求小胡按约定承担责任；若未约定，小朱有权要求小胡继续履行交付符合质量要求货物的义务，采取修理、更换等补救措施，还可要求赔偿因违约造成的损失，包括合同履行后可获得的利益，但不得超过小胡订立合同时预见或应预见的因违约可能造成的损失。
2、双方就违约责任承担产生争议，可先协商解决。若协商不成，若合同中有仲裁条款，小朱应向约定的仲裁机构申请仲裁；若没有仲裁条款，小朱可向有管辖权的人民法院提起诉讼，维护自身合法权益。