收定金没签合同，房主不卖房该怎样处理

没签书面合同，但收了定金就构成定金合同关系。按照《中华人民共和国民法典》，定金合同自实际交付定金时成立。房主收了定金却不卖房，这属于违约。
针对这种情况，买方有两种处理办法。一种是让房主双倍返还定金。依据定金罚则，收定金的一方不履行债务或履行不符合约定，导致合同目的无法实现，要双倍返还定金。所以，买方可要求房主返还已收定金，再额外支付和定金数额一样的钱。
另一种是，要是买方有证据证明因房主违约遭受其他损失，除了双倍返还定金，还能要求房主赔偿超出定金部分的损失。不过，得拿出相应的损失证明，像房价上涨带来的差价损失等。
给买方的建议是，先和房主协商，要求其承担违约责任。要是协商不成，就收集相关证据，比如定金支付凭证、双方的沟通记录等，然后向人民法院提起诉讼，通过法律手段维护自己的合法权益。

案情回顾:

小何有意购买小胡的房屋，双方虽未签订书面合同，但小何向小胡支付了定金，小胡予以收受。然而之后小胡却反悔，不愿出售该房屋。小何认为小胡收了定金却不卖房属于违约，要求其承担责任，小胡则不承认自己违约，双方产生争议，协商无果。

案情分析:

1、小胡收取定金的行为构成定金合同关系，根据《中华人民共和国民法典》，定金合同自实际交付定金时成立。小胡收定金后不卖房，属于违约行为。
2、小何有两种处理方式。一是可要求小胡双倍返还定金，依据定金罚则，收受定金方不履行债务致使合同目的不能实现，应双倍返还定金；二是若小何能证明因小胡违约造成其他损失，除双倍定金外，还可就超出定金部分的损失要求赔偿，但需提供相应损失证明。小何不认可协商结果可收集证据向法院起诉维权。