饭店欠员工工资怎么办没有劳动合同

（一）收集证据是关键，工作证能证明身份，考勤记录体现工作时间，工资支付记录是劳动报酬的凭证，同事证言可从旁证明劳动关系，这些都能有力证明存在事实劳动关系。
（二）先尝试与饭店友好协商，明确提出支付所欠工资的要求。
（三）若协商不成，向劳动监察部门投诉，由其责令饭店限期支付工资。
（四）可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，除工资外，还可要求饭店支付未签劳动合同的双倍工资赔偿。
（五）若对仲裁结果不满，在规定时间内向人民法院提起诉讼。同时要留意仲裁和诉讼时效，及时维权。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

员工在饭店欠薪且无劳动合同的情况下有明确的维权途径。收集证据、协商、投诉、仲裁、诉讼等一系列步骤构成了完整的维权链条。

1.收集证据是维权的基础，工作证、考勤记录、工资支付记录、同事证言等能证明事实劳动关系，为后续维权提供支撑。
2.与饭店协商是解决问题的第一步，和平沟通要求支付欠薪。
3.若协商不成，可向劳动监察部门投诉，由其责令饭店限期支付。
4.也可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，除工资外还可要求未签劳动合同的双倍工资赔偿。
5.对仲裁结果不服，可在规定时间内向法院起诉。

建议员工及时维权，留意仲裁和诉讼时效，避免因时间问题影响自身权益。

结论：
饭店欠员工工资且无劳动合同，员工可通过收集证据、协商、投诉、仲裁、诉讼等方式维权。
法律解析：
根据《中华人民共和国劳动合同法》和《中华人民共和国劳动法》，用人单位应及时足额支付劳动者工资，且需与劳动者签订书面劳动合同。饭店欠薪且未签合同的行为违反了这些法律规定。员工先收集工作证、考勤记录等证据，用以证明事实劳动关系，这是维权的基础。员工与饭店协商是解决问题的友好方式，若协商不成，向劳动监察部门投诉，能借助行政力量责令饭店限期支付工资。向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，员工不仅能追讨工资，还可获得未签合同的双倍工资赔偿。对仲裁结果不服，可向法院提起诉讼。不过，员工需注意及时维权，遵循仲裁和诉讼时效。若在维权过程中遇到疑问，可向专业法律人士咨询，以保障自身合法权益。

法律分析：
（1）在饭店未与员工签订劳动合同且拖欠工资的情况下，员工收集工作证、考勤记录、工资支付记录、同事证言等证据，能有效证明事实劳动关系，这是维权的基础。

（2）与饭店协商是解决问题的第一步，友好沟通可能促使饭店支付所欠工资。

（3）若协商无果，向劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权责令饭店限期支付工资，这种方式能借助行政力量推动问题解决。

（4）申请劳动争议仲裁是进一步的维权手段，员工不仅能要求支付工资，还可主张未签劳动合同的双倍工资赔偿。

（5）对仲裁结果不满意，员工可在规定时间内向法院提起诉讼，通过司法途径保障自身权益。

提醒：员工维权要及时，注意仲裁和诉讼时效。不同案情解决方案有别，建议咨询进一步分析。

1.收集证据：饭店欠薪且无合同，员工先收集工作证、考勤和工资支付记录、同事证言等，证明事实劳动关系。
2.协商解决：与饭店沟通，要求支付所欠工资。
3.投诉维权：协商不成，向劳动监察部门投诉，责令饭店限期支付。
4.申请仲裁：可向仲裁委申请仲裁，要求支付工资和未签合同的双倍赔偿。
5.提起诉讼：对仲裁结果不服，在规定时间内起诉。要及时维权，留意时效。