子弹箱有单位封条八年后里面少了数量保管员应该承担什么责任?

这种情况较为复杂，保管员是否承担责任以及承担何种责任需要综合多方面因素来判断。

如果子弹箱在保管期间有单位封条且封条完好，而打开后发现数量减少，保管员可能需要承担一定的管理责任。但如果封条有被破坏的迹象，或者保管员能够证明在其保管期间没有违规操作和失职行为，那么责任的界定就需要进一步调查。

如果最终确定是由于保管员的疏忽、失职或者违规行为导致子弹数量减少，可能会面临行政处分，严重的可能涉及刑事责任。

然而，如果有证据表明数量减少是由于不可预见、不可抗拒的因素，或者是其他人的违法犯罪行为导致，那么保管员的责任可能会相应减轻或免除。

具体的责任认定需要根据详细的调查结果和相关法律法规来确定。