开设赌场罪盈利几百万

解析：
首先，如果流水高达七百余万元人民币，那么将被判定为属于严重违法犯罪行为中的“数额巨大”范畴，可能面临五年以上十年以下的有期徒刑等严厉刑罚。
其次，如若行为人的动机是为了谋取暴利而组织大型赌局，甚至以此作为其主要职业，那么将依照法律规定，被法院判处三年以下有期徒徒刑、拘役或管制，同时还要处以罚金处罚。
最后，对于那些以营利为唯一目的的不法分子，他们擅自开设赌场，同样会受到法律的制裁。
按照相关法律法规，此类行为将被判处三年以下有期徒刑、拘役或管制，并且还需承担相应的罚金责任。
法律依据：
《刑法》第三百零三条
【赌博罪】以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。
开设赌场的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；
情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
组织中华人民共和国公民参与国（境）外赌博，数额巨大或者有其他严重情节的，依照前款的规定处罚。