盗窃罪公安一定要立案吗

解析：
若符合立案准则，则应予以立案处理。
关于盗窃罪的立案限定标准包括：
第一项是盗窃公私财物价值达到人民币一千元或以上；
第二项是两年内实施盗窃行为次数超过三次以上；
第三项是未经许可擅自闯入他人家庭生活区域，且该区域与外部环境相对隔离的住所进行盗窃活动；
第四项是在公共场所或公共交通工具上盗取他人随身携带的贵重物品；
以及第五项是以非法占有为目的，盗窃公私财物数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃公私财物等违法犯罪行为。
法律依据：
《刑法》第二百六十四条
【盗窃罪】盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；
数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；
数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。