将别人的牙拔下来7颗是什么罪

解析：
在故意伤害案件中，如果当事人被对方损害了牙齿并导致其经过鉴定后认定达到轻伤及以上级别，那么就应当按照刑法中的相关条款进行定罪量刑。具体而言，根据我国刑法第二百三十四条的规定，故意伤害他人身体的行为，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的刑事处罚；若致人重伤，则将面临三年以上十年以下有期徒刑的惩罚；而对于那些致人死亡或使用极其残忍手段致使他人重伤且造成严重残疾的罪犯，则将面临十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至是死刑的严厉制裁。
然而，如果受害者的伤势仅为轻微伤，那么这种行为并不构成犯罪，但仍需依照治安管理处罚法的相关规定接受相应的治安处罚。
此外，根据《人体损伤程度鉴定标准》，当牙齿脱落或牙折共计达七枚以上时，可判定为重伤二级；当牙齿脱落或牙折共计达四枚以上时，可判定为轻伤一级；当牙齿脱落或牙折共计达两枚以上时，可判定为轻伤二级；而当牙齿脱落或缺损时，则可判定为轻微伤。
法律依据：
《治安管理处罚法》第四十三条
殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处5日以上10日以下拘留，并处200元以上500元以下罚款。
情节较轻的，处5日以下拘留或者500元以下罚款。
《刑法》第二百三十四条
故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑。
致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
本法另有规定的，依照规定。