中标人不履行与招标人订立的合同的，履约保证金怎么处理

结论：中标人不履行与招标人订立的合同的，履约保证金不予退还。
解析：
中标人不履行与招标人订立的合同的，履约保证金不予退还。给招标人造成的损失超过履约保证金数额的，还应当对超过部分予以赔偿。
法律依据：
《招标投标法》第六十条：中标人不履行与招标人订立的合同的，履约保证金不予退还，给招标人造成的损失超过履约保证金数额的，还应当对超过部分予以赔偿；没有提交履约保证金的，应当对招标人的损失承担赔偿责任。