我想委托别人帮我签合同，房屋买卖委托合同必须书面形式吗？

应该以书面形式委托较好。
1、只有口头委托的情况下，代理人在签署合同时如果能提供卖方的房产证明、身份证明或者买方的身份证明，或者委托人在后期通过事实行为(比如支付或收取定金、房款或者知道后不否认)进行追认的，可以认为是有效的口头委托，相关法律责任由买卖双方本人承担。
2、法律保护善意第三人的利益，比如当代理人为委托人的父母、配偶或者兄弟姐妹，并且持有委托人的相关证件时，第三人有理由相信代理人有代理权。这种情况下即使没有书面委托，而且本人不予追认，法院一般会按照表见代理进行裁定，认定代理行为有效。
3、如果没有授权委托书，代理人又不能提供相关证件，并且本人不予追认的，无法认定代理行为有效，相关法律责任由代理人自行承担。

进行委托时，要出具书面授权委托书。
虽然《民法通则》第六十五条规定委托代理可以用书面形式，也可以用口头形式，但是二手房交易流程十分严谨，如果在签署买卖合同时，需要委托，提醒买卖双方要尽量通过授权委托书的形式进行书面授权，因为口头委托的效力需要取证证明，采取书面委托可以避免不必要的纠纷。
【填写授权委托书注意事项】
1、授权委托书须由授权人亲签署。
2、委托事项要列举全面。