我开了一家洗衣房，员工达不到绩效任务怎么辞退员工？

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《劳动合同法》对用人单位辞退员工的事由有明确的规定，符合规定的才可以。试用期内的员工业绩不达标，如果理解为不符合录用条件，用人单位可以辞退员工。非试用期内的员工，如果业绩不达标，应理解为不能胜任工作，此种情况下，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的，用人单位提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以解除劳动合同。
《劳动合同法》
第三十九条劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同：
（一）在试用期间被证明不符合录用条件的；
（二）严重违反用人单位的规章制度的；
（三）严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的；
（四）劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的；
（五）因本法第二十六条第一款第一项规定的情形致使劳动合同无效的；
（六）被依法追究刑事责任的。
第四十条有下列情形之一的，用人单位提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以解除劳动合同：
（一）劳动者患病或者非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的工作的；
（二）劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的；
（三）劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经用人单位与劳动者协商，未能就变更劳动合同内容达成协议的。

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具体要看劳动合同及规章制度绩效考核的情况：
1、如果企业和员工约定好，并制定绩效考核的标准，且员工未达到标准，则可视为不能胜任岗位工作，经过调岗或者二次培训后仍不能胜任的，则给一个工资或者提前30天通知才可辞退员工；
2、如果员工达到绩效考核标准，只是跟其他人比较业绩差，则不可以辞退员工。

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销售业绩不达标，不是不能胜任工作，不可以辞退。但连续数月不达标的，当是不能胜任工作，用人单位不可以直接辞退，经过培训或者调整工作岗位之后，依然不能达标的，提前天书面通知或者额外支付一个月工资，可以解除劳动合同，但应当支付经济补偿金。
用人单位的销售任务应当确定合理，即绝大部分人员能够在法定工作时间内完成。
《劳动合同法》
第四十条　有下列情形之一的，用人单位提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以解除劳动合同：
(二)劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的；