打架斗殴死人应该怎么处罚

打架斗殴致人死亡这种情况，在法律上可能涉嫌两种罪名，一是故意伤害罪（致人死亡），二是故意杀人罪。
1.故意伤害罪（致人死亡）：
该罪主观上是伤害故意，也就是犯罪人原本只想伤害对方，但伤害行为最终导致了他人死亡。
根据《刑法》规定，一旦认定为此罪，将处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
2.故意杀人罪：
此罪主观上具有非法剥夺他人生命的故意，即犯罪人从一开始就有杀害对方的想法。
量刑方面，通常可处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；
若情节较轻，处三年以上十年以下有期徒刑。
具体的定罪量刑并非简单判定，要综合多方面因素。
比如犯罪嫌疑人与被害人的关系，是朋友、邻里还是陌生人；
事发原因，是因为琐事争吵还是有其他更深层次的矛盾；
犯罪手段，是使用了凶器还是徒手等；
另外，犯罪嫌疑人有无自首、立功等情节也会影响量刑。
司法机关会依据案件具体情况，严格遵循法定程序，准确认定罪名并进行公正的量刑，以确保法律的公平正义。

案情回顾:

小朱和小胡因琐事发生口角，进而大打出手。在打斗过程中，小朱情绪激动，用随身携带的刀具刺伤小胡，小胡经抢救无效死亡。小朱家属认为小朱只是一时冲动想教训小胡，应认定为故意伤害罪（致人死亡）；而小胡家属则觉得小朱持刀伤人，主观上有杀人故意，应认定为故意杀人罪。

案情分析:

1、若认定为故意伤害罪（致人死亡），需证明小朱主观上是伤害故意，只是因伤害行为导致小胡死亡，依《刑法》处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
2、若认定为故意杀人罪，意味着小朱主观有非法剥夺小胡生命的故意，可处死刑、无期徒刑或十年以上有期徒刑；情节较轻处三年以上十年以下有期徒刑。具体定罪量刑需综合多因素，由司法机关依法认定。