在饭店喝酒死人，店主是否担责

饭店喝酒死人，店主是否担责要看具体情况。
要是店主明知顾客已饮酒过量，还继续提供酒水，最终顾客因过度饮酒死亡，店主就得担责。这是因为店主有合理注意和提醒的义务，不能只图赚钱，不管顾客健康安全。
如果饭店的食品、酒水有质量问题，像酒水含有害物质，顾客饮用后死亡，店主得承担赔偿责任。按照相关法律，经营者提供商品或服务，导致消费者人身伤害或死亡，要承担民事赔偿。
要是顾客在饭店饮酒后身体不适，店主没采取合理救助措施，让损害后果扩大，店主也有一定责任。毕竟店主是公共场所管理者，顾客有危险时，要及时救助。
不过，要是顾客饮酒死亡是自身身体原因，或者是离开饭店后才死亡，而且店主尽到合理注意义务，没出现前面说的那些过错情况，通常店主不用担责。
所以，店主在经营中要注意，别给过量饮酒者提供酒水，保证食品酒水质量，顾客有危险时及时救助，这样才能避免不必要的法律风险。

案情回顾:

小朱、小李、小胡三人在饭店聚餐喝酒。小朱饮酒过程中已明显过量，店主小许仍继续向其提供酒水。小朱饮用后身体不适，小许未采取合理救助措施。后经检查，饭店提供的酒水中含有有害物质。最终小朱死亡，家属要求店主小许担责，小许认为这是小朱自身原因，双方产生争议。

案情分析:

1、店主小许明知小朱饮酒过量仍供给酒水，未履行合理的注意和提醒义务，存在一定过错，需为此承担相应责任。
2、饭店酒水存在质量问题，导致顾客饮用后死亡，依据相关法律，小许作为经营者应承担民事赔偿责任。
3、小朱身体不适后，小许未采取合理救助措施，扩大了损害后果，作为公共场所管理者，有义务救助却未履行，也需承担一定责任。若小许无上述过错且小朱死亡是自身身体原因等，小许则通常无需担责。