但是老板一直不跟我们签劳动合同,我们应该怎么来维护自己的权利呢？

按《劳动合同法》规定： 　　第七条 用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。 　　第八条 用人单位招用劳动者时，应当如实告知劳动者工作内容、工作条件、工作地点、职业危害、安全生产状况、劳动报酬，以及劳动者要求了解的其他情况；用人单位有权了解劳动者与劳动合同直接相关的基本情况，劳动者应当如实说明。

依据《劳动法》及相关劳动法规的规定，试用期最长不得超过六个月，而且所约定的试用期必须与所签订的劳动合同期限相符，具体为：劳动合同期限不满六个月的，不得设立试用期；劳动合同期满六个月不满一年的，试用期最长不得超过一个月；劳动合同期限满一年不满三年的，试用期最长不得超过三个月；劳动合同期限三年以上的，试用期最长不得超过六个月。有关人士指出，明年1月1日《劳动合同法》正式实施后，不签劳动合同将被要求支付双倍工资。

1、公司应该在员工建立劳动关系一个月内签订劳动合同，如果没有签订的，自劳动关系建立的第二个月开始到签订劳动关系止需要赔偿劳动者双倍工资。
2、如果公司与员工满一年没有签订劳动关系，则默认公司与员工签订无固定期限劳动合同。
3、如果公司与员工应当订立无固定期限劳动合同而没有订立的，自应当订立无固定期限劳动合同日起应当支付劳动者双倍工资。综上：如果公司不与你签订劳动合同一方面由于公司违法你随时可以离职不受任何限制，而且在离职时按照第一条和第二条说的标准要求公司支付双倍工资。公司不支付的话可以申请劳动仲裁。还有不明白的可以咨询当地劳动管理机构。