当工作超出合同约定范畴该如何做

（一）与用人单位沟通，向其说明工作超出合同约定情况，要求按合同履行或就新增工作协商变更合同、支付额外报酬。

（二）若沟通协商不成，向劳动监察部门投诉，借助其介入调查并责令用人单位改正。

（三）收集工作任务安排文件、聊天记录等相关证据，申请劳动仲裁。

（四）若对仲裁结果不满意，向法院提起诉讼。

（五）维权过程中遵守法律法规和用人单位合理工作安排，防止自身权益受损。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。书面变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。

1.当工作超合同约定，先和单位沟通，明确超约情况，要求按合同履行或协商变更合同、支付额外报酬。
2.若单位拒绝协商或协商不成，可向劳动监察部门投诉，让其调查并责令改正。
3.收集工作任务安排文件、聊天记录等证据，申请劳动仲裁。
4.对仲裁结果不满，可向法院起诉。
5.维权时遵守法规和单位合理安排，避免自身权益受损。

结论：
工作超出合同约定范畴，劳动者可先与用人单位沟通，协商不成可向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁，对仲裁结果不服可向法院起诉，维权时需遵守法规和合理工作安排。
法律解析：
依据《中华人民共和国劳动合同法》，劳动合同是明确双方权利义务的协议，用人单位与劳动者应按约定全面履行各自义务。当工作超出合同约定范畴，劳动者有权要求用人单位按合同履行或协商变更合同、支付额外报酬。若用人单位拒绝协商或协商无果，劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，责令其改正违法行为。劳动者申请劳动仲裁和向法院起诉也是合法的维权途径。在维权过程中，劳动者遵守法律法规和用人单位合理的工作安排，能确保自身行为合法合规，避免权益受损。如果在工作中遇到此类问题不知如何处理，可向专业法律人士咨询获取帮助。

工作超出合同约定范畴，劳动者可通过合理途径维权。当遇到这种情况，劳动者应与用人单位积极沟通，指出工作超出合同约定，要求按合同履行或协商变更合同、支付额外报酬。
若沟通无果，可向劳动监察部门投诉，由其调查并责令用人单位改正。同时，劳动者要注意收集工作任务安排文件、聊天记录等相关证据，申请劳动仲裁。若对仲裁结果不满意，还能向法院提起诉讼。
维权时，劳动者需遵守法律法规和用人单位合理的工作安排，避免因不当行为使自身权益受损。总之，劳动者要在合法合规的前提下，积极维护自身权益。

法律分析：
（1）当工作超出合同约定范畴时，劳动者与用人单位沟通是首要步骤。明确告知对方工作已超出合同约定，可要求按合同履行，或者就新增工作协商变更合同、支付额外报酬，这是基于合同的合法诉求。
（2）若用人单位拒绝协商或协商无果，劳动者可向劳动监察部门投诉。劳动监察部门会介入调查，责令用人单位改正，这是借助行政力量维护自身权益。
（3）劳动者还可收集工作任务安排文件、聊天记录等相关证据，申请劳动仲裁。若对仲裁结果不服，可进一步向法院提起诉讼，通过司法途径解决纠纷。
（4）维权过程中，劳动者要遵守法律法规和用人单位合理的工作安排，避免因不当行为使自身权益受损。

提醒：维权需合理合法，注意证据收集的完整性和有效性，不同案情解决方案有别，可咨询进一步分析。