保健食品集资诈骗罪立案标准如何判定

解析：
根据我国相关法律法规，诈骗公私财物价值在人民币3000元至10000元之间以及在人民币30000元至100000元、500000元以上的，应分别判定为“数额较大”及“数额巨大”、“数额特别巨大”。
若诈骗金额达到了上述规定的数额标准，且存在以下任一情况，则可依据相关法律规定从严惩处：
通过发送短信、拨打电话或利用互联网、广播电视、报刊杂志等媒体发布虚假信息，对众多不特定人群进行诈骗的行为；
诈骗用于救灾、抗洪、优抚、扶贫、移民、救济、医疗等方面款项物资的行为；
以赈灾募捐名义进行诈骗的行为；
诈骗残疾人、老年人或丧失劳动能力者财产的行为；
导致被害人自杀、精神失常或其他严重后果的行为。
当诈骗金额接近上述规定的“数额巨大”、“数额特别巨大”的标准，并且具备前述任何一种情况，或者属于诈骗团伙的首要分子时，应当分别认定为“其他严重情节”、“其他特别严重情节”。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》第二百六十六条
【诈骗罪】诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金;数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金;数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。本法另有规定的，依照规定。