肩部单个创口达到7厘米可以构成轻伤二级吗

解析：
一般来说，当伤口长度达到七厘米或以上时，可被归类为轻伤范畴。
轻伤系指人体在受到物理、化学以及生物等各类外部因素的影响后，导致其组织、器官结构遭受一定程度的损害，亦或是部分功能出现了障碍的损伤类型。
如果某人对他人造成了轻伤的后果，将涉嫌构成故意伤害罪，依据法律规定通常会被判处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》第二百三十四条
故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。