食物中毒商家不承认怎么办

解析：
在遭遇食品污染且商家拒绝承担责任的情况下，建议您遵循如下流程寻求帮助：
首先，务必主动与商家进行沟通，尝试通过妥善的交流来达成问题的友好解决方案；
其次，若上述途径未能奏效，消费者可向消费者协会提出投诉申请，寻求其协助并接受其提供的调解服务；
最后，若仍然无法满足自身合理诉求，消费者也可以转向相关行政管理机构，如卫生局或者市场监督管理局等部门继续进行反映和申诉。
在所有可能的手段中，若仍未能解决问题，向司法机构提起诉讼将是合适且必要的选择。
在此情形下，消费者可以依据《中华人民共和国食品安全法》的规定直接向商家所在地区的人民法院递交法律追诉申请，要求商家给予相应的经济赔偿。
在法院审理期间，消费者需要搜集尽可能多的证据以支持自己的主张，同时也可考虑申请实际损失的赔偿，例如医疗费用、营养费用、误工费用、交通费用等等。
此外，如果食用受污染的食品导致伤残甚至是死亡，则消费者同样有权利索取残障补偿金或者死亡赔偿金等等。
法律依据：
《中华人民共和国食品安全法》，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害时，有权向经营者或生产者要求赔偿损失。具体来说，消费者可以要求赔偿医疗费、营养费、误工费、交通费等实际损失，以及残疾赔偿金、死亡赔偿金等。如果食品不符合安全标准，消费者还可以要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，如果增加的赔偿金额不足一千元，按一千元赔偿。