代加工产生问题到底谁来担责

代加工产生问题的责任承担，要根据具体情况和相关法律规定来定。
先说产品质量问题。要是代加工合同里明确约定了质量标准和责任承担方式，就按约定执行。要是没约定或者约定不明确，而且是代加工方在生产过程中没按要求操作，导致了质量问题，那代加工方要承担违约责任和产品质量责任，得赔偿委托方。要是产品流入市场，给消费者造成损害，代加工方和委托方可能要承担连带责任。
再看知识产权问题。如果是委托方提供的技术、商标等存在知识产权瑕疵，那委托方承担责任。要是代加工方在加工过程中擅自使用他人知识产权，或者泄露委托方知识产权，代加工方要承担侵权责任。
环保责任方面，代加工生产过程产生污染等环境问题，按照环评文件要求和相关环保法规，代加工方一般是直接责任主体，要承担治理和赔偿责任。但要是委托方有指示代加工方违规操作等过错，委托方也可能承担部分责任。
为避免纠纷，委托方和代加工方要签详细、明确的合同，把双方权利义务界定清楚。发生纠纷，可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等途径解决。

案情回顾:

小许委托小何进行产品代加工，双方未明确约定产品质量标准。小何加工的产品流入市场后，因质量问题导致消费者损害。同时，小何还在加工过程中擅自使用他人知识产权。此外，代加工生产产生了环境污染问题，小许曾指示小何违规操作。双方就责任承担产生争议。

案情分析:

1、关于产品质量问题，因双方未约定或约定不明，且是小何生产过程未按要求操作导致质量问题，小何应承担违约责任和产品质量责任，对小许进行赔偿，同时小何与小许需对消费者损害承担连带责任。
2、在知识产权问题上，小何擅自使用他人知识产权，应由小何承担侵权责任。
3、环保责任方面，代加工方小何通常是直接责任主体，需承担治理和赔偿责任，但小许有指示违规操作的过错，也需承担部分责任。