帮人把事办完对方却不给钱怎样处理

帮人办事对方不给钱，这属于民事合同纠纷。下面是处理建议：
先和对方沟通协商，明确告诉对方按约定支付报酬，同时保留好聊天记录、通话录音等。要是能协商解决，那是最方便的。
要是协商不成，就得收集证据。像双方签的书面合同、口头约定的录音、办事过程的相关凭证、交付工作成果的证明等，都可以作为证据。根据《中华人民共和国民法典》，依法成立的合同受法律保护，当事人得按约定全面履行义务。
证据充足的话，可以考虑发催款函。用书面形式向对方催要报酬，并且告知对方不支付报酬会承担的法律后果。催款函能起到中断诉讼时效的作用。
如果催款函也不管用，就可以向人民法院提起诉讼。起诉时，要向有管辖权的法院提交起诉状和相关证据。法院受理后会进行审理和判决。要是胜诉了，对方还不支付，就可以申请强制执行。

案情回顾:

小朱委托小胡为其办理一项事务，并承诺支付报酬。小胡完成事务后，小朱却拒绝支付报酬。小胡多次与小朱沟通协商，要求其按约定支付报酬，但小朱均以各种理由推脱。小胡于是开始收集双方的聊天记录、办事凭证等证据，还向小朱发送了催款函，告知其不支付报酬将承担法律后果，然而小朱依然未支付。

案情分析:

1、小朱和小胡之间形成了民事合同关系，依据《中华人民共和国民法典》，依法成立的合同受法律保护，小朱应按约定全面履行支付报酬的义务，其拒绝支付报酬的行为构成违约。
2、小胡在协商无果后收集证据以及发送催款函的做法是正确的，催款函能中断诉讼时效。若催款函不起作用，小胡可向有管辖权的法院提交起诉状和相关证据提起诉讼，若胜诉且小朱仍不支付，可申请强制执行。