未付工程款，计息日期从哪时候起算

未付工程款的计息日期，依据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，要区分不同情形来确定。
要是当事人对付款时间有约定，那就从约定付款之日起开始计息。这是因为合同体现了当事人的意思自治，有约定的话自然要优先遵循。
如果当事人对付款时间没约定或者约定不明，就得按照下面的规则来确定计息日期：一是建设工程已实际交付的，计息从交付之日开始。因为工程交付后，发包方就开始实际占有和使用工程了，这时就该支付工程款，没支付的话就开始计息。二是建设工程没交付的，计息从提交竣工结算文件之日起算。施工方提交竣工结算文件，说明其已完成合同约定的施工义务，还结算出了工程款数额，发包方应该及时审核付款。三是建设工程未交付，工程价款也没结算的，计息从当事人起诉之日起算。这种情况下，发包方既没接收工程，也没进行结算，施工方通过诉讼主张权利，就从起诉日开始计息。
所以，确定未付工程款的计息日期，得先看当事人有没有约定，没有约定的话，就按照上面说的法定情形来判断。

案情回顾:

小许与小何签订建设工程合同，约定了工程内容和付款时间。工程完工后，小许认为小何未按约定付款时间支付工程款，应从约定之日开始计息；而小何却称付款时间约定不明，主张按照工程实际交付之日开始计息，双方因此产生争议。

案情分析:

1、根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，确定未付工程款的计息日期，应先看当事人约定。本案中双方签订合同约定了付款时间，按照“有约定应优先遵循约定”的原则，若约定明确，小许要求从约定付款之日起开始计息是合理的。
2、若确实存在付款时间约定不明的情况，则需按照法定情形判断。若工程已实际交付，应从交付之日起计息；若未交付，应从提交竣工结算文件之日起计息；若工程未交付且价款未结算，应从当事人起诉之日起计息。具体需根据实际情况进一步确定。