当中标后不签合同会怎么去处理

中标后，若中标人不签订合同，招标人有权没收其投标保证金。要是保证金不够弥补损失，招标人还能要求中标人赔偿超出部分。依据《中华人民共和国招标投标法》和《中华人民共和国民法典》，中标人确定后，招标人要向其发中标通知书，招标人和中标人需在中标通知书发出之日起一定时间内签书面合同。中标人拒绝签合同，属于违约行为。
如果招标人不与中标人签订合同，中标人可以要求招标人担责赔偿。招标人要退还中标人的投标保证金，给中标人造成损失的，要承担损害赔偿责任。而且，行政监管部门会对招标人进行警告、罚款等行政处罚。
处理这类问题，当事人要注意收集和保存证据，像招标文件、投标文件、中标通知书、往来函件等，用来证明自己的主张。若双方协商不成，可通过仲裁或诉讼解决争议。

案情回顾:

小胡所在公司参与某项目投标并中标，招标人小许向小胡公司发出中标通知书。然而，小胡公司却拒绝与小许签订书面合同。小许没收了小胡公司的投标保证金，但保证金不足以弥补其损失，小许要求小胡公司赔偿超过部分，小胡公司对此表示不满，双方产生争议。同时，也存在另一种情况，即小许拒绝与中标人小胡公司签订合同，小胡公司要求小许承担赔偿责任。

案情分析:

1、依据相关法律规定，中标人确定后，招标人与中标人应在规定时间内订立书面合同。小胡公司拒绝签订合同构成违约，小许没收其投标保证金合理，若保证金不足以弥补损失，小胡公司应赔偿超过部分。
2、若小许不与中标人小胡公司签订合同，小许应退还投标保证金，给小胡公司造成损失的需承担损害赔偿责任，行政监管部门还可对小许给予警告、罚款等行政处罚。双方应收集保存相关证据，若协商不成，可通过仲裁或诉讼解决争议。