客人拿了烟没给钱要不回来怎么办

客人拿烟没付款，钱要不回来，可按这些步骤处理。
先跟客人好好沟通，用电话、微信等方式提醒他付烟钱，明确告诉他烟的价格和付款责任。沟通时注意留好聊天记录或者通话录音，以后可能用得上。
要是沟通没用，就收集证据。像店内监控视频，能证明客人拿烟没给钱；销售记录，里面有烟的种类、价格等信息；还有和客人的沟通记录。
证据收集好了，就向消协或者市场监管部门投诉，让他们介入调解。这些部门能处理消费纠纷，会帮着联系客人协商解决。
要是前面这些办法都行不通，就可以考虑打官司维权。去有管辖权的法院提起民事诉讼，要求客人付烟钱和可能产生的合理费用。之前收集的证据在诉讼中很关键，能帮法院查明事实，支持你的诉求。

案情回顾:

小许经营一家便利店，小朱到店拿了一包烟未付款便离开。小许发现后，通过电话联系小朱要求付款，小朱却以各种理由推诿。小许收集了店内监控视频、销售记录及与小朱的通话记录等证据，向相关部门投诉调解也未能解决问题，于是小许考虑通过诉讼来维护权益。

案情分析:

1、小许与小朱之间形成了买卖合同关系，小朱拿烟未付款，违反了付款义务，构成违约。
2、小许尝试友好沟通提醒付款并保留相关记录，收集监控视频、销售记录等证据，这些行为为后续维权提供了有力支持。
3、向消协或市场监管部门投诉调解是合理的解决途径，若无法解决，通过民事诉讼要求小朱支付烟款及合理费用，符合法律规定，收集的证据能帮助法院查明事实，支持小许的诉求。