没签合同对方一直拖欠货款不给如何处理

结论：
未签合同但有其他证据证明买卖关系及拖欠货款事实，可通过收集证据、协商、发催款函、第三方调解、起诉及强制执行等方式处理。
法律解析：
根据《中华人民共和国民法典》相关规定，当事人未签订书面合同，但一方履行主要义务，对方接受时，该合同成立。
供货单、收货单、聊天记录等材料可作为证明买卖关系存在及拖欠货款事实的证据。
收集好证据后，先与对方协商是解决纠纷的友好方式。
协商不成发催款函、第三方调解，能从不同途径化解矛盾。
若依旧无法解决，向法院起诉有法院审理判决保障公平。
胜诉后对方不履行，申请强制执行可确保债权实现。
若在处理此类问题时遇到困扰或有更多疑问，可向专业法律人士包括我咨询，以维护自身合法权益。

案情回顾:

小朱与小李存在货物买卖业务往来，双方未签订书面合同。小朱依约供货后，小李却拖欠货款未支付。小朱拿出供货单、双方聊天记录等证据，要求小李付款，小李却以双方未签合同为由，否认存在买卖关系及拖欠货款的事实，拒绝付款。小朱多次与小李沟通协商无果。

案情分析:

1、虽小朱与小李未签订书面合同，但供货单、聊天记录等证据能证明双方存在买卖关系及小李拖欠货款的事实，这些证据符合法律规定的证据形式和要求。
2、小朱可先尝试与小李协商，若协商不成，可向小李发催款函并保留凭证，也能寻求第三方调解机构调解。若上述手段均无法解决，小朱有权向法院起诉，提交诉状和相关证据，由法院审理判决。若胜诉后小李仍不履行，小朱可申请强制执行小李财产以实现债权。