根据《食品安全法》第一百二十四条规定,经营超过保质期的食品,尚不构成犯罪的,违法生产经营的食品货值金额不足一万元的,并处五万元以上十万元以下罚款。你售卖的过期水货值虽仅五元,但属于货值金额不足一万元的情形,理论上罚款在五万元以上十万元以下都符合规定。
不过,若你有证据证明自己已尽到合理注意义务,如建立了完善的进货查验记录制度、定期排查货架食品保质期等,且是初次违法、未造成危害后果,并能积极配合调查整改,可向市场监管部门说明情况,争取减轻处罚。你也可以在规定时间内申请行政复议或提起行政诉讼,以维护自身合法权益。