首先，若男女双方未办理结婚登记却共同生活，当他们解除同居关系且牵扯到彩礼纠纷时，这属于民事范畴的纠纷。
起诉的具体程序如下：其一，要精心准备起诉状，明确列出原告与被告的基本情况，清晰阐述诉讼请求，像要求返还的彩礼具体金额等，同时详细说明未办理结婚登记以及彩礼给付的实际情况等事实和理由。
其二，积极进行证据收集，像彩礼给付的相关凭证，像是转账记录等，还有证人的证言等，以此来证明彩礼的数额以及给付的真实情况。
其三，准确确定管辖法院，通常为被告的住所地或者其经常居住地的法院。
其四，将起诉状和证据提交给法院，并缴纳相应的诉讼费。
法院受理后，会依照法定程序展开审理，涵盖送达起诉状副本、合理安排开庭时间、双方进行举证质证以及法庭辩论等一系列环节，最终作出公正的判决。
