要起诉石家庄移动公司解除每月200元的最低消费,需要依据合同条款和相关法律规定。首先,建议您仔细查阅与移动签订的服务合同中关于最低消费的条款,看是否存在不合理或违反法律规定的部分。根据《民法典》第四百九十六条,格式条款如果存在不合理地加重消费者责任、排除消费者主要权利的情形,该条款可能被认定为无效。同时,根据《消费者权益保护法》,经营者不得强制交易。您可以向当地通信管理局或工信部投诉(电话12300),要求对移动公司的强制最低消费行为进行查处。如果投诉解决不了,可以向人民法院提起民事诉讼,要求确认该最低消费条款无效并解除合同。建议您保存好合同原件、账单记录、投诉沟通记录等证据。