对方欠钱不还还删了你，这种行为实在是很不道德。遇到这种情况，你可以按照以下步骤维护自己的合法权益：
收集证据
虽然对方删了你，但你要尽可能收集能证明对方借钱事实的证据，常见的证据类型有：
转账记录 ：如果是通过腾讯、支付宝、银行转账等方式借款，这些平台的转账记录可以作为借款的重要证据。你可以在相应的APP中导出转账记录，记录上会显示转账时间、金额、对方账号等信息。
聊天记录 ：即便对方删了你，若此前你有对聊天记录进行备份，里面涉及借款的内容，比如你明确表示借款给对方，对方也表示会还款等内容，都可以作为证据。
借条或欠条 ：如果当时有写借条或欠条，那就更能直接证明借款关系。借条应包含双方姓名、身份证号、借款金额、借款用途、利息约定、还款时间等信息。
尝试联系对方
虽然被删了，但你可以通过其他渠道联系对方，比如共同的朋友、对方的工作单位等，要求对方还款。在沟通时，最好进行录音，以备后续可能的需要。
发送催款函
如果无法联系到对方或者对方拒绝还款，你可以考虑委托律师发送催款函。催款函是一种正式的书面通知，告知对方欠款的事实和还款要求，具有一定的威慑作用。
起诉
如果催款函没有起到作用，你可以向法院提起诉讼。起诉时需要准备好起诉状、证据材料等，并向有管辖权的法院提交。一般来说，民间借贷纠纷由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。
在整个过程中，要注意诉讼时效的问题。根据法律规定，一般的诉讼时效是三年，从还款期限届满之日起计算。如果没有约定还款期限，你可以随时要求对方还款，但要给对方合理的准备时间。
