之前一直是银行转账的,我的每月工资有七千元,现在不走银行转账了,我想请问下现金发工资要扣个税吗？

根据《公司法》和相关税法，现金发工资是不是能避税主要看会计是如何报账和报税的。
如果现金发工资，而会计报账和报税的时候，登记的是符合上缴税收水平以外的工资额，那么是可以避税的；
如果现金发工资，而会计依据实际情况报账和报税的话，那么超过正常个人所得税的部分是要依法纳税的，低于水平内的，是没有税的。

需要，只要员工当月工资收入超过3500元部分都是需要缴纳个人所得税的，和单位发放工资的形式没有关系，由单位代扣。
依据《工资支付暂行条例》
第十五条 用人单位不得克扣劳动者工资。有下列情况之一的，用人单位可以代扣劳动者工资：
（一）用人单位代扣代缴的个人所得税；
（二）用人单位代扣代缴的应由劳动者个人负担的各项社会保险费用；
（三）法院判决、裁定中要求代扣的抚养费、赡养费；
（四）法律、法规规定可以从劳动者工资中扣除的其他费用。