请问夫妻抵押合同委托签字怎么处理？

可以办理授权委托书公证，夫妻抵押合同委托签字时有夫妻一方指定另一方为自己代理人，行使签字处置该住房产权的权利。
需要这位委托人本人持有身份证，到本地公证处，办理公证，同时提供身份证复印件给指定的受托人。。
个人授权委托书
委托人：姓名_________性别____年龄______
住址___________________________
身份证编号_____________________
受托人：姓名_________性别____年龄______
住址___________________________
身份证编号_____________________
本人工作繁忙,不能亲自办理 的相关手续,兹委托受托人____________为我的代理人，全权代表我办理相关事项, 对代理人在办理上述事项过程中所签署的有关文件,我均予以认可,并承担相应的法律责任.
本授权委托书自委托人签字之日生效。
委 托 人： (印章)
年 月 日
展

当事人必须到场，签字确认后，才能办理公证手续。
法律依据 《公证程序规则》
第十一条夫妻抵押合同委托签字时当事人可以委托他人代理申办公证，但申办遗嘱、遗赠扶养协议、赠与、认领亲子、收养关系、解除收养关系、生存状况、委托、声明、保证及其他与自然人人身有密切关系的公证事项，应当由其本人亲自申办。
公证员、公证机构的其他工作人员不得代理当事人在本公证机构申办公证。