然后过了几天后饭店老板联系我说协商但是后面又说头发是我故意放进去的,后面我正常打了工商的电话,就是我前段时间在饭店吃饭然后吃出头发?

遇到这种事确实让人生气。老板说头发是你故意放的，这属于恶意推卸责任，法律上他需要举证，否则就是空口污蔑。首先，你吃出头发的事实已经存在，饭店作为经营者应当承担食品安全责任，依据《食品安全法》第148条，你可以要求退餐费，并主张价款十倍或损失三倍的赔偿，最低1000元。其次，老板的指责没有证据支撑，你不需要自证清白，而是让市场监督管理局介入调查，他们有权调取监控、询问证人。建议你继续坚持向市场监督管理局投诉，要求组织调解，如果调解不成，可以准备好消费凭证、照片、录音等证据向法院起诉。另外，老板的污蔑行为如果造成你名誉受损，你也可以另行主张侵权责任。别怕，法律站在你这边。我是杭州的吴亮律师，如果仍有疑问，欢迎追问或一对一咨询。