总包拖欠包工头工程款咋办

包工头维权途径如下：
一是协商，和总包方好好沟通，确定工程款数额与支付时间，签订还款协议。

二是诉讼，协商不行就收集合同、验收单等证据，到有管辖权的法院起诉。

三是申请财产保全，诉前或诉中都能申请，查封、冻结总包方财产保障执行。

四是主张优先受偿权，按法律规定，在诉讼中主张工程折价或拍卖款优先受偿。

结论：
包工头维权可先与总包方协商签订还款协议，协商无果则收集证据起诉，还可申请财产保全并主张建设工程价款优先受偿权。
法律解析：
依据《中华人民共和国民法典》等相关法律，协商解决是较为平和的方式，通过与总包方明确款项及支付时间并签订还款协议，能有效保障双方权益。若协商不成，向法院起诉是合法有效的途径，收集的合同、工程验收单等证据是胜诉的关键。申请财产保全可防止总包方转移财产，确保判决能顺利执行。而建设工程价款优先受偿权是法律赋予包工头的重要权利，能让其在工程折价或拍卖价款中优先获得应得款项。如果在维权过程中遇到任何法律问题，可向专业法律人士咨询，以获得更精准有效的法律帮助。

包工头维权可通过协商、诉讼等途径保障自身合法权益。
1.协商解决是首要选择，要与总包方积极沟通工程款项数额、支付时间等关键信息，然后签订还款协议，明确双方权利义务，和平解决纠纷。
2.若协商不成，可收集合同、工程验收单、结算凭证、施工记录等证据，向有管辖权的法院提起诉讼。通过法律途径追讨欠款。
3.为确保日后判决能顺利执行，可在诉前或诉中申请财产保全，查封、冻结总包方相应财产。
4.依据法律，建设工程价款就该工程折价或者拍卖的价款有优先受偿权，包工头在诉讼中可主张此权利，以尽快实现自身合法权益。

法律分析：
（1）协商解决是较为温和的维权方式，包工头与总包方沟通确定工程款项及支付事宜并签订还款协议，能和平解决纠纷，避免矛盾激化。
（2）若协商不成，收集证据起诉是重要途径。合同、工程验收单等证据能证明双方权利义务关系及工程完成情况，为诉讼提供有力支撑。
（3）申请财产保全可防止总包方在诉讼期间转移财产，确保日后判决能顺利执行，保障包工头合法权益。
（4）主张建设工程价款优先受偿权，可使包工头在工程折价或拍卖的价款中优先获得清偿，提高维权成功后的实际受偿可能性。

提醒：
在维权过程中要注意证据的合法性和完整性，不同案件情况有别，建议咨询专业法律意见。

（一）协商时要注意留存书面材料，如聊天记录、邮件等，确保还款协议的条款清晰明确，避免后续产生歧义。
（二）收集证据要全面且真实有效，施工记录等证据要保证有相关人员的签字确认。
（三）申请财产保全要提供准确的财产信息，防止因信息错误导致保全失败。
（四）主张优先受偿权要在法律规定的期限内进行，避免权利丧失。

法律依据：
《中华人民共和国民法典》第八百零七条规定，发包人未按照约定支付价款的，承包人可以催告发包人在合理期限内支付价款。发包人逾期不支付的，除根据建设工程的性质不宜折价、拍卖外，承包人可以与发包人协议将该工程折价，也可以请求人民法院将该工程依法拍卖。建设工程的价款就该工程折价或者拍卖的价款优先受偿。