客户订货没给定金后违约怎么处理

（一）若签订书面合同且有违约责任约定，按约定追究客户责任，比如要求支付违约金。
（二）若书面合同未约定违约责任，守约方要求违约方赔偿因违约造成的损失，损失赔偿额相当于违约造成的损失，包含合同履行后可获利益，但不超违约方订立合同时预见或应预见的违约可能造成的损失。
（三）没有书面合同，有其他证据证明订货约定及违约事实，先协商要求赔偿损失，协商不成收集证据向法院起诉。

法律依据：
《中华人民共和国民法典》第五百七十七条规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

1.若签了书面合同，且合同中有违约责任约定，可按约定追究客户责任，比如让其支付违约金。若未约定，守约方可要求违约方赔偿损失，赔偿额应与违约造成的损失相当，含履行合同可获利益，但不超违约方预见范围。
2.没签书面合同，有聊天记录、邮件等证据证明订货约定及违约事实，可协商或诉讼索赔。协商无果，收集证据起诉维权。

结论：
客户订货未付定金后违约，有书面合同且约定违约责任的按约定追究；未约定的可要求赔偿损失。无书面合同但有其他证据证明约定及违约事实的，可协商或诉讼要求赔偿，协商不成可起诉维权。
法律解析：
依据民法典，当双方签订书面合同且约定了违约责任，守约方有权按照合同约定要求违约方承担责任，比如支付违约金。若合同未约定违约责任，守约方能够要求违约方赔偿因其违约所造成的损失，该损失赔偿涵盖合同履行后可获取的利益，不过不能超出违约方订立合同时可预见或应预见的违约可能造成的损失。在没有书面合同的情况下，若聊天记录、邮件等其他证据能够证实双方存在订货约定以及客户违约的事实，同样可以通过协商或诉讼的方式让客户赔偿损失。要是协商不成功，就可以收集证据向法院起诉以维护自身的合法权益。如果您在这方面遇到了问题，欢迎向专业法律人士咨询，获取准确的法律建议和帮助。

客户订货未付定金后违约，可根据不同情况追究其责任。若有书面合同且约定违约责任，按约定要求客户支付违约金；若合同未约定，可要求赔偿因违约造成的损失，赔偿额涵盖履行合同可获利益，但不超违约方订立合同时预见的损失。
解决措施和建议如下：
1.签订书面合同时，明确违约责任条款，以便出现违约情况时能按约处理。
2.若没有书面合同，注意留存聊天记录、邮件等证据，证明双方订货约定和违约事实。
3.遇到违约情况，先尝试与客户协商赔偿事宜。
4.协商不成，及时收集证据向法院起诉，维护自身合法权益。

法律分析：
（1）当签订书面合同且约定违约责任时，依照合同约定追究客户违约责任是有法可依的，比如要求客户支付违约金，这是尊重当事人意思自治的体现。
（2）若书面合同未约定违约责任，守约方同样可要求违约方赔偿损失，赔偿额以违约造成的损失为限，包含履行合同可获利益，但不能超出违约方订立合同时可预见范围。
（3）没有书面合同，若聊天记录、邮件等证据能证明订货约定及违约事实，也能通过协商或诉讼要求客户赔偿损失。协商不成可收集证据起诉维权。

提醒：
在交易中尽量签订书面合同并明确违约责任，以降低风险。证据需真实有效，若情况复杂，建议咨询进一步分析。