客人在饭店喝酒死了饭店担责吗

法律分析：
（1）饭店担责与否取决于是否存在过错。当饭店存在诸如提供劣质酒导致严重后果、在客人明显醉酒后仍继续售酒、客人醉酒后未采取必要救助措施等过错行为时，依照民法典侵权责任编，需承担相应赔偿责任，因为行为人因过错侵害他人民事权益造成损害，就应担责。
（2）若饭店无过错，像客人因自身身体原因饮酒致死，且饭店在正常服务范围内，没有劝酒等不当行为，还尽到了合理安全保障义务，一般无需担责。
（3）判断饭店是否担责的核心在于其有无过错以及是否尽到安全保障义务。

提醒：
饭店经营中应时刻注意尽到安全保障义务，避免过错行为。消费者遇到类似情况，因案情不同处理方式有别，建议咨询进一步分析。

（一）饭店要避免担责，需在提供服务时确保食品和酒水质量，不提供劣质酒品。
（二）对客人饮酒状态进行合理判断，当客人明显醉酒后，停止继续售酒。
（三）在客人醉酒后，采取必要的救助措施，如联系家属、送医等。
（四）在正常范围内提供服务，不进行劝酒等不当行为，尽到合理的安全保障义务。

法律依据：
《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。依照法律规定推定行为人有过错，其不能证明自己没有过错的，应当承担侵权责任。

1.饭店担责情况：若饭店有过错，比如提供劣质酒导致客人死亡、客人明显醉酒还继续售酒、未对醉酒客人采取必要救助措施等，需承担相应赔偿责任。依据法律，因过错侵害他人权益造成损害，要担责。

2.饭店不担责情况：若客人因自身身体原因饮酒致死，饭店正常服务、无劝酒等不当行为，且尽到安全保障义务，通常不用担责。

3.关键判断点：判断饭店是否担责，关键看有无过错及是否尽到安全保障义务。

结论：
饭店是否担责关键在于其有无过错及是否尽到安全保障义务。
法律解析：
依据民法典侵权责任编，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害，需承担侵权责任。若饭店存在提供劣质酒致客人死亡、客人明显醉酒仍继续售酒、客人醉酒后未采取必要救助措施等过错行为，就应承担相应赔偿责任。而若饭店无过错，像客人因自身身体原因饮酒致死，饭店在正常范围内提供服务，无劝酒等不当行为，且尽到合理安全保障义务，通常无需担责。在实际生活中，遇到此类复杂的法律问题，每个人的情况可能不同，具体的责任判定也会有所差异。如果您在这方面有疑问，建议向专业法律人士咨询，以便获得准确的法律建议和帮助。

1.饭店是否担责取决于有无过错及是否尽到安全保障义务。若饭店存在过错，像提供劣质酒致客人死亡、客人明显醉酒仍继续售酒、客人醉酒后未采取必要救助措施等情况，依据民法典侵权责任编，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，饭店需承担相应赔偿责任。
2.若饭店无过错，例如客人因自身身体原因饮酒致死，饭店在正常范围内提供服务，无劝酒等不当行为，且尽到合理安全保障义务，通常不用担责。
3.建议饭店加强管理，严格把控酒品质量，避免向明显醉酒的客人售酒。同时，制定完善的应急救助预案，在客人醉酒后及时采取必要救助措施，以尽到安全保障义务，降低自身可能承担责任的风险。