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关于食品安全问题，其生产日期的制定和标示皆须遵循严格的标准规定。倘若在您购得商品之后发现该食品的生产日期已遭篡改，那么您可采取以下几种方式来保障自身合法权益不受损害。
首先，您可以拨打由中华人民共和国国家工商行政管理总局授权并通过原中华人民共和国信息产业部大力扶持而设立的消费者投诉举报专线电话。
其次，您亦可向各地的消费者权益保护协会提交相关投诉，或者前往当地食品药品环境监督管理局寻求帮助与协助。
解析：
对于食品的生产日期，我国法律明确规定不可擅自篡改或涂抹。
若您在超市或零售市场购买到经过篡改日期的食品，可采取如下措施来保障自身合法权益。
第一种方式便是拨打国家工商行政管理总局设立的消费者投诉举报热线。
此条热线的设立得益于原国家信息产业部的鼎力相助，旨在为全国各地的消费者提供专门的投诉举报服务。
此外，还可以向消费者保护协会进行投诉，或者前往当地的食品安全与环境监管部门进行投诉。
法律依据：
《中华人民共和国消费者权益保护法》第三十九条
消费者和经营者发生消费者权益争议的，可以通过下列途径解决：
（一）与经营者协商和解；
（二）请求消费者协会或者依法成立的其他调解组织调解；
（三）向有关行政部门投诉；
（四）根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁；
（五）向人民法院提起诉讼。
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