如何在离婚协议书中约定不更改孩子姓氏

解析：
关于在离婚之后变更子女姓名问题的协议书写方式与要求如下所示：
首先，务必取得孩子的亲生父亲的同意，并且必须提供同意书作为书面证明资料的必需部分。
如果子女的年龄已达到十周岁以上，那么对其更改姓名的决定不仅需要考虑父母双方的想法，同时也应当倾听子女本身的意见。
然而，当子女年满十八周岁时，他们有权利选择自己是否愿意更改姓名。
其次，在申请进行重新命名工作时，必须准备好相关的文件，包括户口簿、身份证、子女本人的户口薄以及离婚证等。
完成这些工作以后，需前往户籍归属地的公安机关或者派出所领取新的姓名。
虽然户籍部门有权在双方明白表示同意的情况下修改子女的姓名，但仅仅单方面的请求无法获得通过。
同时，无论哪一方均无权单方面更改子女的姓名。
如果因为误解或其他原因导致户籍部门错误地执行了私自变更子女姓名的请求，那么户籍部门将承担相应的法律责任。
受影响的一方有权向法院起诉该行为，并要求更改申请人及其户籍办公室。
法律依据：
《中华人民共和国民法典》
第一千零一十五条
自然人应当随父姓或者母姓，但是有下列情形之一的，可以在父姓和母姓之外选取姓氏:
(一)选取其他直系长辈血亲的姓氏;
(二)因由法定扶养人以外的人扶养而选取扶养人姓氏;
(三)有不违背公序良俗的其他正当理由。
少数民族自然人的姓氏可以遵从本民族的文化传统和风俗习惯。