建筑总承包包括地基与基础吗？

结论：包括。
解析：
包括地基,《建筑业企业资质等级标准》里有说明(见下面)注：
房屋建筑工程是指工业、民用与公共建筑(建筑物、构筑物)工程。
地基与基础是属于房建施工总承包的范围的，具体可以看施工合同中规定的承包范围。
法律依据：
《建筑法》第二十四条
提倡对建筑工程实行总承包，禁止将建筑工程肢解发包。
建筑工程的发包单位可以将建筑工程的勘察、设计、施工、设备采购一并发包给一个工程总承包单位，也可以将建筑工程勘察、设计、施工、设备采购的一项或者多项发包给一个工程总承包单位；
但是，不得将应当由一个承包单位完成的建筑工程肢解成若干部分发包给几个承包单位。检索报告。