人民法院包括最高人民法院哪些和专门人民法院

结论：人民法院包括最高人民法院、地方各级人民法院和专门人民法院。
解析：
人民法院包括最高人民法院、地方各级人民法院和专门人民法院。其中地方各级人民法院包括高级人民法院、中级人民法院和基层人民法院。不同类别的法院，负责审理的案件也不同。
法律依据：
《刑事诉讼法》第二十条
基层人民法院管辖第一审普通刑事案件，但是依照本法由上级人民法院管辖的除外。
第二十一条
中级人民法院管辖下列第一审刑事案件：
（一）危害国家安全、恐怖活动案件；
（二）可能判处无期徒刑、死刑的案件。
第二十二条
高级人民法院管辖的第一审刑事案件，是全省（自治区、直辖市）性的重大刑事案件。
第二十三条
最高人民法院管辖的第一审刑事案件，是全国性的重大刑事案件。