《民法典》中侵权责任可以通过约定免除吗？

结论：可以。
解析：
侵权责任可以通过约定免除，但是涉及人身侵权的除外。
根据法律规定，造成对方人身损害的，或者是因故意或者重大过失造成对方财产损失的免责约定因违反效力性、强制性规定而无效。
侵权责任是指民事主体因实施侵权行为而应承担的民事法律后果。
法律依据：
《民法典》第一千一百六十五条
行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
依照法律规定推定行为人有过错，其不能证明自己没有过错的，应当承担侵权责任。
第一千一百六十六条
行为人造成他人民事权益损害，不论行为人有无过错，法律规定应当承担侵权责任的，依照其规定。