建立劳动关系应当以什么形式来订立劳动合同

结论：建立劳动关系应当以书面形式来订立劳动合同。
解析：
建立劳动关系应当以书面形式来订立劳动合同。
根据我国相关规定，用人单位从用工之日起应当与劳动者在一个月内订立书面的劳动合同。
书面形式包括：
合同书、信件、电报、电传和传真。
合同的书面形式最通常的是合同书，即当事人双方对合同有关内容进行协商订立的并由双方签字的合同文本。
法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第十条
建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
第六十九条
非全日制用工双方当事人可以订立口头协议。
从事非全日制用工的劳动者可以与一个或者一个以上用人单位订立劳动合同；
但是，后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行。