八岁以上未成年人与他人签订委托合同，有效吗

结论：八岁以上未成年人与他人签订委托合同有效。
解析：
八岁以上未成年人与他人签订委托合同有效。
委托行为是单方行为，不因对方属于限制民事行为能力人而导致无效。但是八周岁以上的未成年人属于限制民事行为能力人，其实施的民事法律行为经过法定代理人追认则有效，不经过追认则无效。
法律依据：
《民法典》第十九条
八周岁以上的未成年人为限制民事行为能力人，实施民事法律行为由其法定代理人代理或者经其法定代理人同意、追认；但是，可以独立实施纯获利益的民事法律行为或者与其年龄、智力相适应的民事法律行为。