没有合同工程款怎么收钱，口头说补尝，老板不认帐了?

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【法律意见】
口头的协议，也是协议，一旦双方达成，就应该遵守。
如果一方违约，另一方有权要求其承担违约责任或者继续履行合同。
协商不成，到诉讼解决。
【法律依据】
《合同法》
第十条当事人订立合同，有书面形式、口头形式和其他形式。
法律、行政法规规定采用书面形式的，应当采用书面形式。当事人约定采用书面形式的，应当采用书面形式。
第一百零七条当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
第一百零八条当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行合同义务的，对方可以在履行期限届满之前要求其承担违约责任。

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1、法律、行政法规规定或者当事人约定采用书面形式订立合同，当事人未采用书面形式，但一方已经履行合同主要义务，对方接受的，该合同成立。所以虽然你没有与对方签订建设工程合同，但是实际上已经与对方成立合同关系。
2、你完成工程，对方进行验收后应该及时支付工程款。对方赖账的行为已经构成违约。
3、收集证据，证明对方与你之间存在有效的建设施工合同，例如录音录像，证人证言等。
4、收集已经竣工的证据，首先与对方协商，协商不成及时诉讼解决。
相关法律规定：民法典将自2021年1月1日起施行，现行婚姻法、继承法、民法通则、收养法、担保法、合同法、物权法、侵权责任法、民法总则同时废止。
《中华人民共和国民法典》
第四百六十九条 当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。
书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。
以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。

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一、根据您提供的信息，依据法律规定可以争取的权益有：
1、因包工头拖欠您工资，您可以要求包工头足额支付您工资。
2、如果包工头拒不支付，您可以要求总承包企业以未结清的工程款为限垫付工资。
二、具体法律依据如下：
1、《合同法》第60条规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。
2、《合同法》第107条规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。在本案中，包工头没有及时支付您的工资，拖欠您工资的行为构成违约。因此，您可以要求包工头继续履行合同，支付拖欠工资。
3、《建设领域农民工工资支付管理暂行办法》第7条规定，企业应将工资直接发放给农民工本人，严禁发放给“包工头”或其他不具备用工主体资格的组织和个人。
4、《建设领域农民工工资支付管理暂行办法》第10条规定，业主或工程总承包企业未按合同约定与建设工程承包企业结清工程款，致使建设工程承包企业拖欠农民工工资的，由业主或工程总承包企业先行垫付农民工被拖欠的工资，先行垫付的工资数额以未结清的工程款为限。
5、《建设领域农民工工资支付管理暂行办法》第11条规定，企业因被拖欠工程款导致拖欠农民工工资的，企业追回的被拖欠工程款，应优先用于支付拖欠的农民工工资。在本案中，您可以要求总承包企业以未结清的工程款为限垫付工资。
6、《建设领域农民工工资支付管理暂行办法》第12条规定，工程总承包企业不得将工程违反规定发包、分包给不具备用工主体资格的组织或个人，否则应承担清偿拖欠工资连带责任。因此，如果包工头具备承包资质，可以直接该包工头要求支付工钱；如果包工头不具备承包资质，并且拖欠您工资的，您可以直接去找包工头上面具备承包资质的公司要求支付工资，或者将他们列为共同被告。
三、为使您的上述权益得到有利保障，建议您开始搜集以下证据材料：
1、包工头拖欠您工资的事实，如录音、短信、欠条等；
2、工资数额的证明，如合同、考勤表、同事证明等。