该怎么把酒店的欠款给追讨回来

追讨酒店欠款有这些步骤。
先尝试协商解决。和酒店好好沟通，弄清楚欠款原因和还款计划，要求酒店在合理时间内还款。同时保留和酒店负责人沟通的记录，像聊天记录、通话录音等，这些以后可能会成为证据。
要是协商没用，就可以发催款函。用书面形式正式向酒店催讨欠款，写明欠款金额、还款期限等信息，还要告知逾期不还的后果。催款函要通过邮政特快专递等能查询的方式送达，并且保留好送达凭证。
如果催款函也没效果，就走法律途径。收集合同、发票、消费记录、结算单等证据，证明酒店欠款事实。接着向有管辖权的法院起诉。诉讼时要遵循法定程序，积极配合法院工作。要是担心酒店在诉讼期间转移财产，可以在起诉前或诉讼中向法院申请财产保全，冻结酒店相应财产。
法院判决后，要是酒店还是不还钱，就向法院申请强制执行。法院会查询、冻结、划拨酒店银行存款，查封、拍卖其财产，帮你实现债权。

案情回顾:

小朱为酒店提供食材，酒店却拖欠货款。小朱先与酒店负责人友好协商，了解到酒店因资金周转困难希望延期还款，小朱保留了聊天记录。但到了约定还款时间，酒店仍未还款。小朱随后发送催款函，明确欠款金额和还款期限，告知逾期后果，并保留送达凭证。然而酒店依旧未还款，小朱决定采取法律途径追讨欠款。

案情分析:

1、小朱与酒店协商还款并保留沟通记录，这是解决纠纷的合理第一步，沟通记录也可作为后续证据。
2、协商无果后发送催款函，以书面形式正式催讨，明确相关信息并保留送达凭证，为后续法律行动做准备。
3、催款函未奏效，小朱收集合同、发票等证据向法院起诉，并可根据情况申请财产保全，防止酒店转移财产。
4、若法院判决后酒店不履行还款义务，小朱可申请强制执行，通过法院查询、冻结、划拨等方式实现债权。