依据法律，合伙合同该怎么解除

合伙合同解除分约定解除和法定解除。
先说约定解除。按照《中华人民共和国民法典》，当事人协商一致就能解除合同。要是合伙合同里约定了解除条件，等条件成就，解除权人就能解除合同。举个例子，合同约定特定业绩指标没达成，任一合伙人有权解除合同，条件满足时就可按约定解除。
再看法定解除的情形。一是合伙人协商一致可解除合同；二是合伙合同约定的合伙目的无法实现，比如合伙经营项目因政策原因开展不下去；三是合伙人难以继续参加合伙，像合伙人因重大疾病没了参与经营的能力；四是其他合伙人严重违反合伙合同约定义务，比如某合伙人没按约定出资，催告后还不履行。
解除合伙合同有程序要求。主张解除合同的，要通知对方，合同自通知到达对方时解除。要是通知里写明债务人在一定期限内不履行债务，合同就自动解除，债务人在该期限内没履行债务，合同自通知载明的期限届满时解除。对方对解除合同有异议，任何一方都能请求法院或者仲裁机构确认解除行为的效力。

案情回顾:

小朱、小胡和小许三人签订合伙合同，共同经营一家餐厅。合同约定若餐厅连续三个月业绩未达50万元，任一合伙人有权解除合同。经营一段时间后，餐厅连续四个月业绩均未达50万元，小朱便通知小胡和小许解除合同。小胡认为虽然业绩未达标，但市场环境逐渐好转，不应解除合同，双方产生争议。

案情分析:

1、本案存在约定解除的情形。根据《中华人民共和国民法典》，合伙合同中约定了解除条件，当餐厅连续三个月业绩未达50万元这一条件成就时，小朱作为解除权人有权依约解除合同。
2、小朱主张解除合同，已通知小胡和小许，若通知到达对方，合同即解除。小胡对解除合同有异议，其可以请求人民法院或者仲裁机构确认解除行为的效力。