外卖卖给顾客属不属于买卖合同关系

外卖卖给顾客构成买卖合同关系。依据《中华人民共和国民法典》，买卖合同是出卖人把标的物所有权转移给买受人，买受人支付价款的合同。
在外卖交易里，商家是出卖人，把制作好的食品所有权转移给顾客；顾客是买受人，支付相应价款。双方达成了食品与金钱交换的合意。顾客在平台上下单并完成支付，相当于发出购买要约，商家接单构成承诺，这时买卖合同成立。
商家有义务按约定提供符合质量要求的食品并及时交付；顾客有支付价款的义务。要是商家提供的食品存在不符合食品安全标准等质量问题，顾客可依据相关法律要求退换、赔偿等。要是顾客没按约定支付价款，商家有权追讨。
所以，外卖卖给顾客符合买卖合同关系的构成要件，属于买卖合同关系。若遇到商家食品质量问题，顾客可先与商家协商解决，协商不成可向平台投诉或寻求消协帮助；若顾客未支付价款，商家可先提醒，仍不支付可通过法律途径追讨。

案情回顾:

小许通过平台订购了小胡经营的外卖并完成支付。然而，小许收到外卖后发现食品存在质量问题，要求小胡退换并赔偿，但小胡认为食品质量并无问题，拒绝了小许的要求，双方因此产生争议。

案情分析:

1、在外卖交易中，小许下单并支付价款相当于发出购买要约，小胡接单构成承诺，此时买卖合同成立。小胡作为出卖人，负有按照约定提供符合质量要求的食品并及时交付的义务；小许作为买受人，有支付价款的义务。
2、因小胡提供的食品存在质量问题，小许有权依据相关法律规定要求退换、赔偿。小胡拒绝退换和赔偿的行为不符合法律规定，小许的诉求具有法律依据。