合伙开饭店账目应如何计算的

1.合伙开饭店算账目要公平透明，维护合伙人权益。
2.账目分成本和利润。
成本含开办（设备采购、装修费等）与运营（食材、水电、工资等）成本，按出资比例分担。
3.利润计算先算总收入，扣除成本、税费等得净利润，按协议比例分配；无协议先协商，协商不成按实缴出资比例，无法确定则平均分配。
4.建立规范财务制度，定期对账、公布，确保账目清晰。
案情回顾:

小朱、小李和小胡三人合伙开了一家饭店。开业后，在账目计算上出现争议。小朱认为应按出资比例分配利润，而小李觉得自己在经营中出力多，应多分配。饭店成本包含开办时的设备采购、装修费，以及运营中的食材、水电、员工工资等。对于成本分担和利润分配，合伙协议未作明确约定。

案情分析:

1、成本分担方面，需明确各合伙人的出资比例与性质，按照该比例分担开办与运营成本，以保证公平合理。
2、利润分配方面，先算出饭店总收入，扣除各项成本、税费得出净利润。由于合伙协议未明确分配比例，合伙人可先进行协商。若协商不成，则按实缴出资比例分配；若无法确定出资比例，合伙人应平均分配。另外，为保障合伙关系稳定，他们应建立规范财务制度，定期对账并公布账目。