在超市买到变质的食品应该怎样索赔

在消费行为中，若消费者參购到已变质的商品，那么他们有权向商铺索回先前购买商品的价值。
然而，倘若经销商已知商品已经变质但却依旧进行销售，此时消费者有权利要求对方支付购买价格10倍或损失金额3倍的赔偿金；如果按照这种方式计算得到的赔偿金不足1000元，则应以1000元计算。除此之外，消费者还可为维护自己的权益，向食品生产厂家提出索赔请求。当消费者因食用不符食品安全性的食品而受到了损害，他们有权向商品经营者要求赔偿所遭受的经济损失，也可以向食品生产者提出赔偿要求。对于接收到消费者赔偿请求的生产和经营者来说，他们应该实行首负责任制，先承担赔偿义务，不能推卸责任；若此事系由生产者负主要责任，那么经营者在赔偿过后还有权向生产者追偿；如果这件事是由经营者负主要责任，那么生产者在赔偿过后同样拥有向经营者追偿的权利。

若是消费者在购置过程中不幸购得变质食品，其可依法向出售此类变质食品之商店寻求返还所消费食品的价款；若销售者以明知食品已变质为由仍坚持售卖，消费者有权请求商店承担十倍于所购食品价款或三倍于自身损失的惩罚性赔偿费用，若以此方式计算所得赔偿低于1000元人民币时，应一律按照1000元人民币计算。在此方面，消费者不仅可以向出售方寻求赔偿，同时也保留向食品生产者提出索赔的合法权益。当消费者因为依赖不符合食品安全标准的食品而遭受损失时，其有权向经营者、生产者，甚至其他责任人（如政府监管部门）要求赔偿相关损失。对于接收到消费者赔偿诉求的生产经营者来说，他们应当严格遵守首负责任制原则，立即采取行动实施赔偿，不能有任何推诿行为；若是属于生产者责任引发的问题，经营者赔偿之后仍有权力向生产者进行追偿；但若系经营者过错导致的问题，生产者对赔偿后也享有向经营者追偿的权利。

解析：
在消费过程中，如若消费者买到变质食品，权益受侵害的消费者有权利向销售此类变质食品的商家提出退款请求。
此外，若销售方明知道食品已变质却依然坚持出售，消费者有权寻求偿款十倍于购买价格或损失额三倍数目的赔偿金额。如若以此方式所计算得出的赔偿金不足以达到1000元人民币，仍应按照1000元人民币的数额来计算。当然不可忽视的是，消费者除了能向销售者索赔外，还可向食品制造商主张合法权益。当消费者因所食食品未能达到食品安全标准而遭受损害时，有权向经营者索求赔偿损失，同样亦可向生产者提出索赔要求。对于接收到消费者赔偿要求的生产经营单位，应当承担首要赔偿责任，率先给予偿付，不应推卸；若是由生产者责任造成的损害，经营者在赔偿之后有权利向生产者追偿；反之，若为经营者责任所致，生产者有权利在赔偿后向经营者追偿。
法律依据：
《食品安全法》第一百四十八条
消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。
生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。