老人起诉子女联系不上法院还会开庭吗

解析：
若父母未按时支付孩子的抚养费用，且经过起诉却未能找到相关责任人，则可考虑采用由法院发布公告的形式来进行送达处理，随后再对案件进行开庭审理。
实际上，法院总能有途径对案件进行审理的。
倘若被告的住址不详，或者无法确定其行踪，导致无法直接将起诉状副本以及开庭传票送达到位，那么法院便可以采取公告送达的方式，将相关文件传达给被告。
公告期通常为两个月，而被告的答辩期限则为十五天。
若被告未能在规定的审理日期内出庭，那么人民法院将会依法进行缺席审理，并作出相应的缺席判决。
同时，法院还会通过公告的方式，将判决书传达给被告，公告期同样为两个月。
自公告送达期满之日起的十五天之内，被告均享有提起上诉的权利。
法律依据：
《中华人民共和国民事诉讼法》第一百条人民法院对于可能因当事人一方的行为或者其他原因，使判决难以执行或者造成当事人其他损害的案件，根据对方当事人的申请，可以裁定对其财产进行保全、责令其作出一定行为或者禁止其作出一定行为;当事人没有提出申请的，人民法院在必要时也可以裁定采取保全措施。